Projeto de hamburgueria: como fazer diferente?

Atualmente, as hamburguerias são uma das forças dominantes do setor da restauração, combinando o prazer da comida rápida com o deleite do tradicional jantar em família. Elas são verdadeiras áreas de lazer e descontração, projetadas para gerar interesse e fidelizar qualquer visitante. No entanto, fazê-lo não é tarefa fácil. Descubra, neste artigo, algumas estratégias de design para inspirar seu projeto de hamburgueria e fazer diferente!

3 dicas úteis para projetar uma hamburgueria

Em um projeto de hamburgueria, o arquiteto deve assegurar mais que conveniência e funcionalidade. Afinal, o consumidor atual é cada vez mais exigente. Ele não procura apenas disfrutar de uma boa refeição, mas também experimentar as sensações provocadas e transmitidas pelo espaço. Portanto, este último deverá ser projetado para se tornar tema de conversa, gerando contínuo interesse e curiosidade. Confira alguns conselhos que deverá ter em mente, na hora de dar início ao seu projeto de hamburgueria!

1. Adote estratégias de design sustentável.

Sabia que em um projeto de hamburgueria, a cozinha ocupa, em média, 40% da área total? É ela é o centro da empresa e a alma do negócio. Por isso, é tão importante fazer o melhor uso do espaço, adaptando-o às indicações gerais do setor e às exigências ambientais atualmente ligadas ao design de interiores.

Para além de sensata, esta abordagem destaca o compromisso ambiental da empresa possibilitando, também, uma redução de custos e desperdícios. Basta pensar nas grandes cadeias de fast-food e nas suas vincadas políticas ambientais. A McDonnald’s, por exemplo, decidiu fazer diferente, ao abrir, no Reino Unido, o primeiro restaurante alimentado por energia eólica e solar. Um espaço que adotou o conceito net-zero para fugir à imagem visual habitualmente associada a este tipo de ambiente.

Ao incluir lã de ovelha como revestimento de paredes, equipamento de TI reciclado e peças de mobiliário branco reutilizadas, a McDonald’s usou estratégias do design sustentável para se destacar da concorrência, captando a atenção de um segmento demográfico mais jovem de diversificado.

2. Preste atenção à escolha de materiais

Com o plano da cozinha devidamente delineado, está na hora de ajustar a disposição de assentos, assumindo o estilo que melhor se adapta às exigências de conforto e satisfação de seu público-alvo.

Nesta etapa, a textura visual dos materiais desempenha um papel importantíssimo. Seu apelo tátil ajuda a definir o conceito geral do espaço, gerando interesse e funcionalidade. Os designers australianos Peter Jay Deering e Genesin Studio, por exemplo, se firmaram no conceito de Burguer Bar para conceber um espaço moderno e atual que cumpre os requisitos do cliente mais exigente.

Photography is by Jonathan VDK.

Aqui, todas as escolhas foram executadas no sentido de captar a atenção de seu público-alvo, incluindo a escolha de materiais. Com uma cozinha aberta e um considerável bar de concreto, o design desta hamburgueria representa uma verdadeira tendência no setor da restauração. As superfícies de madeira contrastam com a rigidez do concreto para oferecer a este espaço um aspeto quase inacabado que apela a um público jovem e descontraído. As formas dos elementos foram simplificadas para realçar a textura dos materiais e despertar os sentidos dos visitantes. Uma estratégia de design arrojada que se fixa no poder das materialidades para garantir o sucesso deste projeto de hamburgueria.

3. Comunique qualidade e distinção

Photography is by Gregory Abbate

A comunicação visual de uma hamburgueria deve ser eficaz no sentido informativo e no sentido emocional. Afinal, no campo da restauração comercial, é fundamental possuir uma imagem geral atraente e original. Portanto, ao projetar uma hamburgueria, todos os detalhes contam. Desde o design gráfico dos menus à definição do sistema de cores e iluminação. Veja só o exemplo da hamburgueria italiana Bun! Localizada em Milão, esta hamburgueria ocupa, hoje, o espaço do que foi outrora uma pizzaria. Todos os elementos do seu design atuam no sentido de afastar a “estética habitual dos restaurantes de hambúrgueres”, criando uma identidade visual muito vincada e facilmente reconhecível. Entre tons de verde-abacate e tonalidades de lilás, a comunicação da hamburgueria Bun é uma extensão dos seus valores, transmitindo o posicionamento da marca e a qualidade do produto oferecido.

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